Cured Oak

Over

E.H. Taylor Cured Oak eert Colonel Edmund Haynes Taylor, Jr., een van bourbon's meest invloedrijke negentiende-eeuwse figuren, die moderne destilleertechnieken introduceerde en het ambacht transformeerde. Deze kleine batch bourbon wordt gerijpt in vaten waarvan de eiken duigen 13 maanden in de lucht zijn gedroogd – een proces dat Buffalo Trace specifiek inzet om de smaakcomplexiteit te vergroten. De bourbon is gemaakt volgens Buffalo Trace' klassieke lage-rye mash bill, dezelfde basisrecept die ook Eagle Rare en George T. Stagg onderbouwen. Die voorgekuurde eiken duigen geven de drank een bijzondere karaktertrek: waar standaardvaten vaak houttonen domineren, biedt Cured Oak een meer gebalanceerde interactie tussen zoete vanille, tabak en gedroogde vruchten. In het glas onthult zich eerst een volle, fruitige neus met tabak en vanille. Op de verhemelte komt de houtinvloed naar voren – soms droog en assertief, soms aangevuld met groene appel en bruine suiker. De afwerking is schoon en woody, zonder de ruwheid die onvoldoende voorgekuurde eiken soms meebrengt.

Smaakprofiel