Pedro Ximénez 9y

Over

Millstone Pedro Ximénez is het resultaat van Patrick van Zuidam's droom om whisky te maken. De distilleerderij, opgericht door zijn vader Fred in 1975, groeide uit tot een volwaardige whiskyproducent. Deze 9-jarige single malt is volledig gerijpt in Pedro Ximénez sherryvaten — genoemd naar een Spaanse druivensoort uit Montilla-Moriles, niet naar een persoon zoals vaak wordt aangenomen. De combinatie van Nederlandse whiskytraditie, Pedro Ximénez-rijping en gerookt mout creëert een eigenzinnig profiel. De intense zoetheid van de PX-vaten — met hun karakteristieke donkere, rijke karakter — wordt versterkt door rokerige, aardse noten van de geturfde mout. In het glas verschijnen gedroogde pruimen, rozijnen en zwarte bessen, met hints van zeezoet. Op de smaak volgen donkere chocolade, geroosterde koffie en gesalten karamel, onderbroken door peppery, rokerige accenten. De afwerking is warm en blijvend, met tannines van de sherry en een lichte teerachtigheiddie de rook aangeeft.

Smaakprofiel