Aged 7 7y

Over

Pearse Lyons Distillery ontstond uit een persoonlijke passie van Dr. Thomas Pearse Lyons, die na een succesvol leven in Amerika terugkeerde naar zijn Ierse wortels. In 2017 opende de distillery haar deuren in een voormalig kerkgebouw, St. James' Church in Dublin — een symbolische keuze die ambacht en erfgoed samenbrengt. Deze 7-jarige blend combineert grain en malt whisky's, voornamelijk gerijpt in ex-bourbonvaten met een klein aandeel sherry casks. Die combinatie geeft de whisky zijn karakteristieke balans: de bourbon brengt vanille en zoete noten, terwijl de sherry-invloed diepte en complexiteit toevoegt. In het glas ontvouw zich citrus (sinaasappelschil, citroen), gedroogde vruchten en een hint van amandelpasta. De smaak is fluweelachtig met rijke karamel, honing en lichte eikentonen, afgewisseld met papaja en frambozen. De finish is kort maar aangenaam, met een verrassende chocoladenoot die nog even nazingt.

Smaakprofiel