GlenAllachie 1990 35 Year Old Mizunara Cask Strength

Over

GlenAllachie werd in 1967 opgericht aan de voet van Ben Rinnes en produceerde lange tijd vooral blendwhisky's. Deze 35-jarige uit 1990 markeert een hoogtepunt van de moderne huishouding onder privé-eigenaarschap: een zeldzame combinatie van vier vattypes, waarvan Mizunara – Japanse eik – het hart vormt. De keuze voor virgin Mizunara naast virgin Amerikaans eiken en twee soorten Spaanse sherry (Oloroso en Pedro Ximénez) geeft deze whisky's gelaagdheid. Op het moment van bottelen op vatsterkte (50,2% ABV) biedt deze whisky een complex profiel. De neus onthult mokka, kristalsuiker en kaneel, gevolgd door cacao, geroosterde hazelnoten en ananas. Het gehemelte brengt cacao, bakkersspijzen en chocoladerozijnen, aangevuld met kokosnoot, brandewijnvruchten en vanille. De finish is tannineus en zout, met umami-noten, lovage en gedroogde vruchten – vooral abrikoos en kweepeer – afgesloten door een scherpe tabaksnoot. Dit is een whisky voor wie de tijd waardeert en niet bang is voor structuur. Drie decennia maturation en vier verschillende houten invloeden vormen samen een drank die vraagt om aandacht en tijd in het glas.

Smaakprofiel