Season 6 – Madeira Finish #6131 K&L Exclusive Single Barrel 12y

Over

Found North is het brainchild van twee broers die Canadese whisky hebben getransformeerd van een niche-categorie tot een wereldklasse-spirituaal. Season 6 – Madeira Finish is een K&L Wines exclusief: een single barrel, cask strength release waarin 50% van de basis uit 12-jaar-oude stock bestaat, maar meer dan 30% uit whisky's ouder dan 20 jaar. Dit mengsel werd apart gerijpt en vervolgens opnieuw gefinished in Madeira-vaten. De compositie – 49% rogge, 48% maïs, 3% gerstenmoût – is niet typisch voor Canadese whisky. In plaats van één smaakprofiel te domineren, balanceert deze bottling aromatische en palaat-gedreven elementen in evenwicht. De kleur is een warme roestbruine tint. De neus explodeert met gebakken boomfruit, exotische kruiden, gespannen aardse eikenhout, gekonfijte abrikoos en karamelsuiker. Na beluchting verschijnen zoete perzikenthee, vijgenjam en roze peperkorn. Op het palaat is het stoffig en klassiek – vol rogge-kruiden en aardse noten van magazijnvloer – maar verder ontwikkelen zich zoete eik en gekonfijte maïs. Een whisky die zich aan geen enkele categorie conformeert en dat ook niet hoeft.

Smaakprofiel