Boann Distillery The Heart Cut #23

Over

The Heart Cut #23 is een unieke samenwerking tussen de onafhankelijke bottler The Heart Cut en Boann Distillery, een familiebedrijf in Ierlands hart van de Boyne Valley. De naam Boann verwijst naar de mythologische godin van de rivier de Boyne, een verwijzing die door het distilleerproces heen resoneren in elke druppel. Dit is geen gewone Irish whiskey: het is een Single Pot Still expression, een traditioneel Iers stijl die bijna verloren was gegaan. Dit #23 is volledig gerijpt in een Moscatel de Setúbal vat uit Portugal – een ongewone keuze die de whiskey een opvallend karakter geeft. De mash bill combineert 40% gemout gerst met 55% ongemout gerst, 3,75% haver en 1,25% rogge, een compositie die de historische identiteit van Irish whiskey herkrijpt. Slechts 392 flessen werden bottled. In het glas ontvouwt zich een volle, gelaagde dram: bruine suiker, chocolade en toffee op de neus, gevolgd door rode bessen, honingzoete accenten en warme kruidnoten van kaneel en gemberkoekjes. De afwerking biedt houtachtige tannines en een blijvende spiciness. Dit is een whiskey die vraagt om aandacht en beloont wie luistert.

Smaakprofiel