Uniquely Islay Series 9y

Over

Kilchoman werd in 2005 opgericht door Anthony Wills op het westen van Islay—de eerste nieuwe distilleerderij op het eiland in meer dan een eeuw. Deze 9-jarige uit de Uniquely Islay Series staat voor die onafhankelijke geest: lokale gerst van de eigen boerderij, water uit Glen Osamail, en een bewuste keuze voor evenwicht tussen rook en fruit in plaats van extremen. De whisky's rijpen in twee hoofdsoorten vaten: bourbon barrels van Buffalo Trace en oloroso sherryvaten. Bij 54,8% ABV is dit een volle, niet-gechillfiltreerde expressie die de karakters van beide houtsoorten laat spreken—vanille en crème brûlée van de bourbon, samen met de rijkere noten van de sherry. In het glas openbaart zich schone, jonge peatrook (rond 50 PPM), zacht en niet overweldigend. De neus brengt peer in siroop, citrus en een hint van pijptabak. Het gehemelte is vruchtbaar en romig met appel en boomgaardvruchten, witte peper en ginger, afgesloten door een lange, rokerige afdronk.

Smaakprofiel