Single Malt

Walsh Whiskey werd in 1999 opgericht door Bernard en Rosemary Walsh als familiebedrijf gericht op de wederopstanding van Irish whiskey. The Irishman Single Malt is het resultaat van hun streven naar kwaliteit — een drievoudig gedistilleerde whiskey gemaakt van 100% gemoute gerst, een klassieke Irish malt-aanpak die verfijning en zachtheid benadrukt.

Deze whiskey rijpte in ex-bourbonvaten en werd afgewerkt in ex-Oloroso sherryvaten, een combinatie die diepte en karakter toevoegt zonder de triple distillation te overstemmen. Het resultaat is een gebalanceerde dram met honing en mout in de voorgrond, ondersteund door subtiele sherry-invloeden.

Op het neus verschijnen honing, gemoute gerst en vanille, met flinterende citrus en anijstoetsen. Op het gehemelte komen zoete vruchten, noten en grassen naar voren, met een warme afwerking waarin kruid en donkere chocolade domineren. Dit is Irish single malt zoals het bedoeld is — verfijnd, toegankelijk, en zonder pretentie.