Bushmills introduceerde in april 2021 de Caribbean Rum Cask Finish als eerste botteling van hun nieuwe Cask Finish-serie. Deze blended Irish whisky combineert single malt en triple distilled grain whisky, beide eerst gerijpt in ex-bourbon en ex-sherry vaten, gevolgd door een finish in Caribbean rumvaten die minstens zeven jaar lang rum hebben bevat.

De rumvaten zijn zorgvuldig geselecteerd door lokale rummakers en brengen tropische, zoete aromas mee. Dit geeft de whisky een unieke draai op de klassieke Bushmills-formule: het voegt laagjes van anijs en geroosterde suiker toe zonder de drinkbaarheid van het origineel op te offeren.