1991

North British is een van Schotlands oudste graan-distilleerderijen, opgericht in 1887 aan de rand van Edinburgh door drie onafhankelijke whiskyhandelaren: Andrew Usher, William Sanderson en John Crabbie. Deze 1991-vintage is een zeldzaam voorbeeld van wat graan-whisky kan bereiken na meer dan drie decennia rijping in een sherry butt — een bewijs dat grain niet per se jong en licht hoeft te zijn.

Drie decennia in sherry hebben deze whisky getransformeerd tot iets veel complexer dan de typische lichte, grassige profielen waarvoor grain bekend staat. Het evenwicht tussen rijping en karakter is delicaat maar doelgericht bereikt.

In het glas openbaart zich een zachte, kruidige fruitigheid ondersteund door room toffee, desiccated coconut en subtiele eiken spijkering. Citrustonnen (citroen, shortbread) verschijnen naast honing en cake-aroma's, zonder dat de sherry overweldigend wordt. Water brengt meer nuance naar voren. Dit is geen zwaar, donker grain-whisky, maar een verfijnde oude geest die laat zien dat lange rijping in goede vaten tijd transformeert in elegantie.