Classic Cut Limited 2020 Edition

Polly Logan, Macallan's whisky maker, creëerde deze 2020 editie met vrijheid om nieuwe combinaties uit te proberen. Het resultaat: een blend van Europese sherry-gerijpte eikenvaten en Amerikaanse ex-bourbonvaten, bottled op 55% ABV zonder verdunning. Dit is geen klassieke sherry-dominante Macallan, maar een experiment in balans tussen twee werelden.

De neus opent met heldere citrus—sinaasappel en citroencitrus—waarover vanille en honing zweven. Zoete rozijnen en verse eik volgen, met een subtiele kruidentoets. Op het gehemelte is het volwassen en zoet, met honing als anker en oranjeschil die de structuur geeft. Cacao en toffee verschijnen, samen met die ginger-warmte. De finish is langzaam, met eik die zich statig terutrekt.

Classic Cut is geen gemakkelijke drinker—55% vraagt aandacht—maar beloont geduld met complexiteit die je niet verwacht van een jaarlijkse release.