Single Pot Still

John Jameson was een Schotse advocaat die in 1780 zijn distilleerderij opende aan Bow Street in Dublin – een onwaarschijnlijke start voor wat zou uitgroeien tot Ierlands meest iconische whisky. Single Pot Still is een terugkeer naar die oorspronkelijke stijl: gemaakt van gemoute en ongemoute gerst, drie keer gestookt in potketels, een methode die uniek Iers is.

Deze Five Oak Cask Release rijpt in vijf verschillende vatksoorten: Ierse, Europese en Amerikaanse virgin oak, aangevuld met ex-bourbon en ex-sherry vaten. Die combinatie van vers en gebruikt hout geeft de whisky zijn karakteristieke profiel – zoet en kruidig tegelijk.

In het glas ontvouwt zich honing, gesalted caramel en rijpe vruchten, doorweven met kaneel, nootmuskaat en gember. De smaak is rijk en chocoladig, met donkere vruchten die langzaam overgaan in kruiden en sinaasappelschil. Dit is Ierse whisky zoals het bedoeld was – niet glad geslepen, maar vol karakter en geschiedenis.