2008 Bordeaux Red Wine Cask Matured

Deanston's 2008 Bordeaux-rijping is een zeldzame keuze: neuf jaar in rode wijnvaten in plaats van de gebruikelijke bourbon- of sherryvaten. Dit is geen finishing-experiment, maar volledige maturation in Franse eikenhout dat eerder Bordeaux bevatte. Het resultaat is een whisky waarin de wijnvaten het speelveld domineren.

Op de neus overheersen rode vruchten—bramen, aardbeien, rozijnen—met daarachter vanille en hints van houtkost. De malt treedt terug, overshaduwed door de wijnvaten. Op het gehemelte komt een romige textuur naar voren, maar ook een scherpe peper en kaneel die doen denken aan chilipepers. De tannines geven een fluwelen, wijnachtige mondgevoel. In de finish droog en uitgesproken, met donkere bessen, gember en peppernoten die blijven hangen.

Op 58,7% cask strength is dit geen geslepen, geraffineerde dram—het is robuust en vol karakter, met de wijnvaten als hoofdrolspeler. Voor wie niet bang is van tannines en genoeg van subtiliteit.