Peated Rich & Smoky

St. Kilian Distillers ontstond in 2012 in een voormalige textielfa­briek in Rüdenau, Beieren, en draagt de naam van een Iers-Schotse missionaris uit de 7de eeuw die in Würzburg predikte. Dit Peated Rich & Smoky is een statement: zwaar getur­fde mout uit de Schotse Hooglanden vormt de kern, gematigd in 70% ex-bourbonfaten en aangevuld met 30% Pedro Ximénez en Oloroso sherryvaten.

De combinatie levert een volle, olieachtige dram op met rokerige dominantie maar zonder ruwheid. Zwarte peper en kruiden schieten door de rook heen, terwijl vanille en toffee van achter naar voren komen. Abrikozen en peren bieden fruitige tegengewicht.

Dit is een whisky die niet compromiseert: de rook staat voorop, maar wordt omgeven door zoete, fruitige lagen die voorkomen dat het één dimensionaal wordt. Perfect voor wie van gerookte whisky's houdt zonder zich te willen verstoppen achter puur spektakel.