2016 Sauternes Cask Release

Ardnamurchan is een jonge distillerie op het gelijknamige schiereiland in de Schotse Hooglanden, opgericht in 2014. Dit 2016 Sauternes Cask Release markeert een ambitieus experiment: twintig twee ongetuinde ex-bourbonvaten werden na vijf jaar rijping overgebracht naar Sauternes-barriques voor nog eens 2,5 jaar afwerking. Het resultaat is een whisky die de zoete, volle karakters van dessertwijn omhult rond een zoutige, minerale geest.

De neus onthult eerst honing en abrikoos, ondersteund door citrusschillen en witte druif. Op het gehemelte ontstaat een dik, bijna olieachtig mondgevoel met peper, bergamot en geroosterde noten, gevolgd door toffee en wijnachtige zoetheid. De afwerking blijft lang, met aardse tonen en zout die de dessertwijninfluence doet uitkomen zonder de eigenheid van de Ardnamurchan-geest te overstemmen.

Op 50% ABV zonder chill-filtering gebotteld, laat deze 6000-flessenpartij zien hoe een nieuwe distillerie experimenteert zonder zich aan conventies te houden.