50cl

Etienne Bouillon richtte in 2004 zijn hobbystokerij om tot een professionele distilleerderij in de buurt van Luik. De eerste Belgian Owl werd in 2007 gedistilleerd — het begin van België's single malt geschiedenis. In 2013 kocht Bouillon de legendarische koperen stookketels van de verdwenen Schotse Caperdonich-distilleerderij en herbouwde ze in Fexhe-le-Haut-Clocher. Dit was geen nostalgische geste: die ketels bepalen tot vandaag de smaakprofiel van elke Belgian Owl.

De filosofie is onverzoenlijk lokaal. De gerst groeit in de Belgische velden rond de distilleerderij, het water komt uit bronnen onder het complex, en het gehele proces — van zaad tot fles — speelt zich af in één regio. Dit is 100% Belgische whisky, niet in naam maar in werkelijkheid.

Deze 46% botteling brengt mout naar voren — graan, licht zoet — met een volle, olieachtige structuur. Geen spektakel, geen gimmicks: een jonge, eerlijke whisky die laat zien wat Belgische gerst en Belgisch vakmanschap kunnen doen. Voor wie wil weten hoe whisky smaakt zonder schottische tradities.