C.S. Batch 4

Vier jaar na zijn overname in 2017 transformeerde master distiller Billy Walker de GlenAllachie van anonieme leverancier naar een van Speysides meest gevierde distilleerderijen. In 2020 kreeg deze 10-jarige cask strength batch internationaal erkenning: World's Best Single Malt op de World Whiskies Awards — een titel die de kwaliteit van Walkers visie onderstreepte.

De basis rijpte in Pedro Ximénez en Oloroso sherryvaten, aangevuld met whisky uit vaten van nieuw eikenhout. Die combinatie creëert een profiel dat niet alleen sherry-zoet is, maar ook kernachtig en vol textuur door de virgin oak — een balans die veel cask strength bottlings missen.

Op het neus donkere chocolade, honing en kruiden (kaneel, nootmuskaat). De palate biedt dichte caramel, rozijnen en een vlezig, bijna leathery karakter dat van de sherry afkomstig is, terwijl de virgin oak een droge, tanninische onderlaag toevoegt. De finish is lang en warm, met cacao en gember die uitsterven.