Octomore 2016 13.1 Super Heavily Peated

Octomore is genoemd naar een voormalige boerderij op het eiland Islay, en werd in 2002 bedacht door Mark Reynier en meesterbrouwer Jim McEwan als een experiment in extreme verpening. Dit is geen vriendelijk kennismakingsdram—het is een verklaring van intentie. De 13.1 is gedistilleerd in 2016 uit 100% Schotse Concerto gerst en vijf jaar uitsluitend in first-fill bourbonvaten gerijpt, bottled op bijna vat-sterkte (59,2%).

Dit is vloeibare rook zonder apologie. De neus brengt toffee en zoete gerst naar voren, maar wordt al snel overheerst door diepe turf en aarde. Op het gehemelte rolt een dikke laag rookgolf voorbij, met candied sinaasappelschil, gedroogde vruchten en walnoot die blijven hangen. De afwerking is intens en lang—nog meer rook, maar ondersteund door honing en specerijen die erdoorheen breken.

Dit is whisky voor wie peat niet als een toevoeging beschouwt, maar als het kernverhaal. Warm hem op, neem je tijd, en laat de rook je volledig omhullen.