15 years

Redbreast begon in de 19de eeuw als een discreet project van Gilbey's, een Dublinse spiritushandelaar die zijn whisky betrok van de beroemde Jameson-distilleerderij. Het merk zou bijna verdwijnen, maar werd gered en groeide uit tot 's werelds toonaangevende single pot still Irish whiskey. De 15 Years Old markeert een mijlpaal in die renaissance: een bewuste keuze voor rijping in vijftien zorgvuldig geselecteerde vaten — een eerbetoon aan de leeftijd zelf.

Deze whisky rijpt in een combinatie van ex-bourbonvaten en Oloroso-sherryvaten, een blend die de volle expressie van pot still-graan (gemoute en ongemoute gerst) naar voren brengt. Het resultaat is voller en genuanceerder dan zijn jongere broer van 12 jaar.

In het glas ontvouwt zich rijpe complexiteit: caramel en nootmuskaat op de neus, met ananastoetsen op de achtergrond. Het gehemelte brengt anijsachtige zoetheid samen met verwarmende specerijen, terwijl de finish citrusachtig en pepperig afsluit — eikenhout dat mild blijft en niet overweldigt. Dit is een whisky met balans en diepte, niet brute kracht.