Drumshanbo is een revival van Ierse distillatie-traditie. PJ Rigney richtte The Shed Distillery in 2014 op in Drumshanbo, County Leitrim — de eerste distillatie in Connacht in meer dan een eeuw. Single Pot Still is een stijl die alleen in Ierland gemaakt mag worden: een mix van gemoute en ongemoute gerst, aangevuld met Ierse haver. Dit mengsel wordt drie keer gedistilleerd, een arbeidsintensief proces dat de whiskey's zachte, romige karakter vormt.

De rijping gebeurt in ex-bourbon vaten met een touch Oloroso sherry. Dit geeft de whiskey body en subtiele zoetheid zonder hem te domineren. Het resultaat is een whiskey die eerder glad dan zwaar aanvoelt — roomig, met een levendige aromatische profiel.