2009 The Organic

Bruichladdich's 2009 The Organic staat voor een specifieke keuze: dit 8-jarige Islay single malt is distilleerd van 100% biologisch geteeld gerst, wat een zeldzaamheid in de whisky-industrie is. De distilleerderij, gesticht in 1881, heeft een lange geschiedenis van eigenaarswisselingen en herstart, maar deze bottling weerspiegelt een moderne filosofie rond transparantie en duurzaamheid.

Gerijpt in Amerikaanse eiken ex-bourbon- en ex-Tennessee-vaten, biedt deze whisky een lichte, frisse fruitprofiel zonder de typische Islay-rokerigheid. Het karakter is bepaald appelachtig en citrusachtig—rijpe appels, sinaasappels, citroen—met zachte floraaliteit en een haast romige textuur op het gehemelte.

De finish is korter dan men zou verwachten, maar intens: zure citroenkandij, grapefruit en citroensap domineren, met mout en suiker die voelbaar blijven. Dit is geen bombastische Islay; het is verfijnd en vraagt aandacht voor nuance.