12 years

Over

GlenAllachie werd in 1967 gebouwd als vierde distilleerderij naar ontwerp van William Delmé-Evans, maar raakte decennialang in de vergetelheid. In 2017 veranderde dat toen Billy Walker, een legendarische whiskymaker met meer dan vijftig jaar ervaring, de distilleerderij overnam samen met partners Trisha Savage en Graham Stevenson. Sindsdien staat GlenAllachie aan de voet van Ben Rinnes en maakt Walker meteen duidelijk wat deze Speyside-distilleerderij kan. De 12 Years is een schoolvoorbeeld van Walkers aanpak: een mengeling van Pedro Ximénez (50%), Oloroso (30%) en maagdelijk eikenhout (20%), allemaal first-fill vaten. Dit caskwerk geeft de whisky een donkeramberachtige kleur en een volle, sherried karakter die ongebruikelijk rijk is voor een 12-jarige. De neus biedt intense droge vruchten, rozijnen en vanille met een onderlaag van honing en kaneel. Op het gehemelte volgen honing, macereren kersenliqueur, nootmuskaat en cacao-tannines. De afwerking blijft droog en complex, met chocolade en een fijne bitterheid die lang aanhoudt.

Smaakprofiel