Currach is genoemd naar een traditioneel Iers bootje van gevlochten wilg en dierenhuid – een vaartuig dat tot in de Neolithische tijd teruggaat. Origin Spirits, onder leiding van Patrick Shelley, gebruikte deze naam als symbool voor verkenning en ambacht. Dit triple-distilled single malt begint zijn leven in first-fill Amerikaanse eiken vaten, maar krijgt zijn karakter door een onconventionele afwerking: de whisky wordt overgebracht naar vers getoasted eiken vaten, behandeld met Atlantic Wakame-zeewier – een eetbare alg die 's winters aan de Ierse Atlantische kust wordt geoogst.

De Wakame-toasting geeft een unieke umami-aroma die zich onderscheidt van standaard eiken finishing. Dit is geen subtiele hint van zee, maar een bewuste keuze om maritieme en botanische complexiteit in te brengen. Het resultaat voelt tegenstrijdig – zoet en zout tegelijk, met een lichte maar diepe textuur.