Chita

Suntory richtte in 1972 de Chita-distilleerderij op in het gelijknamige schiereiland in de Aichi-prefectuur — een strategische keuze voor het midden van Japan, waar traditie van fermentatie en distillatie diep geworteld is. Chita is niet zomaar een graanwhisky; het is de 'dashi' van Suntory's blends — de heldere, veelzijdige basis die harmonie schept. De distilleerderij maakt drie karakters: schoon, medium en zwaar, elk via continu-distillatie met meerdere kolommen.

Deze bottling is een mengsel van graanwhisky's die hebben gerijpt in drie kastypes: ex-bourbon, ex-sherry en ex-wijnvaten. Die combinatie geeft het zijn balans — niet zwaar of opdringerig, maar verfijnd genoeg voor sipping, flexibel genoeg voor highballs en zomercocktails.

In het glas: honing en vers hooi op de neus, met een zachte sherrytouch. De smaak brengt vanille en karamel, gevolgd door tropische vruchten en rozijnen die rustig wegebben. De afwerking blijft glad en aangenaam — een whisky die geen grote gebaren maakt, maar consequent goed werk levert.