Bereidingswijze

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C en vet vier ramekins licht in.

2. 2

   Smelt de boter op middelhoog vuur in een steelpan en voeg de bloem toe. Roer constant tot je een roux hebt.

3. 3

   Voeg langzaam de melk toe aan de roux, blijf roeren tot het mengsel indikt tot een béchamelsaus.

4. 4

   Verwijder de pan van het vuur en voeg de geraspte kaas, zout, peper, en nootmuskaat toe. Laat iets afkoelen.

5. 5

   Scheid de eieren, en voeg de eidooiers een voor een toe aan het kaasmengsel, gevolgd door de whisky.

6. 6

   Klop de eiwitten in een aparte kom tot stijve pieken. Spatel voorzichtig een derde van de eiwitten door het kaasmengsel om het los te maken, gevolgd door de rest.

7. 7

   Giet het mengsel in de ramekins en bak 12-15 minuten tot de soufflés goudbruin en gerezen zijn. Serveer onmiddellijk.

Beoordelingen

Nog geen beoordelingen