De Yoichi-distilleerderij, opgericht door Masataka Taketsuru in 1934, ligt in Yoichi, Hokkaido, Japan. Het is een van de twee distilleerderijen die eigendom zijn van Nikka Whisky, dat Taketsuru oprichtte na het bestuderen van de kunst van het whisky maken in Schotland. Gelegen op ongeveer 50 kilometer ten westen van Sapporo, is de distilleerderij omgeven door een pittoresk landschap, wat een unieke omgeving biedt voor de whiskyproductie. In de loop der jaren heeft Yoichi zijn traditionele methoden behouden en tegelijkertijd uitgebreid onder het eigendom van Nikka. Met een productiecapaciteit die is verbeterd door aanzienlijke investeringen, produceert de Yoichi-distilleerderij een verscheidenheid aan single malt-whiskies die een onderscheidend smaakprofiel tentoonstellen. De distilleerderij maakt gebruik van traditionele potstillers en benut een combinatie van lokale ingrediënten, waaronder puur water uit de nabijgelegen bergen. De whiskies vertonen vaak tonen van turfrook, fruit en zoetheid, in balans met hints van eikenhout en noten. Opmerkelijke expressies zijn onder andere de Nikka Yoichi en de Nikka Yoichi 'Sherry & Sweet', die beide de karakteristiek en vakmanschap van deze gerenommeerde distilleerderij weerspiegelen. Bezoekers kunnen de distilleerderij verkennen en meer leren over de rijke geschiedenis door een bezoek te regelen op het opgegeven adres.