Waterloo Distillery, gelegen in Canada, werd opgericht in 1857 en is historisch verbonden met de Seagram Company. Oorspronkelijk opgericht als een kleine distilleerderij, groeide het aanzienlijk toen Joseph E. Seagram in 1869 partner werd en uiteindelijk in 1883 de volledige controle overnam, waarbij hij het omnoemde tot Joseph E. Seagram & Sons. De distilleerderij behield de naam Seagram, zelfs na de overname door Distillers Corporation in 1928, met de Bronfman-familie die uiteindelijk de richting bepaalde. De sluiting van Waterloo markeerde het einde van een tijdperk voor deze belangrijke instelling in de whiskygeschiedenis. De distilleerderij stond bekend om zijn aanzienlijke productiecapaciteit en gebruikte traditionele apparatuur die bijdroeg aan het onderscheidende whiskyprofiel. Waterloo-whiskies werden gekenmerkt door hun soepelheid en rijke smaak, vaak met tonen van karamel, vanille en subtiele specerijen. Hoewel de distilleerderij niet meer operationeel is, blijft de erfenis voortleven door iconische uitdrukkingen die de Canadese whisky vormgaven en invloed hadden op de wereldmarkt, vooral tijdens de drooglegging in de Verenigde Staten, die ironisch genoeg de bekendheid ervan vergrootte.