St. George Distillery is gelegen in Alameda, Californië, en werd in 1982 opgericht door Jörg Rupf. Aanvankelijk lag de focus van Rupf op het creëren van fruitdestillaten, geïnspireerd door traditionele Duitse methoden. In de loop der jaren is de distilleerderij geëvolueerd en staat nu bekend om zijn innovatieve benadering van ambachtelijke sterke dranken, waaronder de oprichting van de Amerikaanse Single Malt-categorie. Onder leiding van Master Distiller Lance Winters heeft St. George aandacht gekregen voor zijn unieke aanbiedingen in de Amerikaanse whiskywereld. De distilleerderij heeft een productiecapaciteit die zowel kleine als grotere producties mogelijk maakt, waarbij gebruik wordt gemaakt van traditionele ketels naast moderne technieken. De St. George Single Malt wordt vervaardigd uit gerst met verschillende brandingsniveaus, wat bijdraagt aan complexe smaaknuances. De whisky vertoont een karakter dat rijk is aan kruiden, citrus, bloemige elementen en specerijen, wat zorgt voor een onderscheidend profiel dat het onderscheidt van typische Amerikaanse whisky's. Bezoekers van St. George Spirits kunnen de distilleerderij verkennen op hun locatie in Alameda en vinden vaak opmerkelijke expressies die de diepgang van smaak en innovatie belichamen die hun ambacht definiëren.