Sipsmith is gelegen in Londen, Engeland, en werd opgericht in 2009 door Fairfax Hall, Jared Brown en Sam Galsworthy. Het is opmerkelijk omdat het de eerste distilleerderij in de stad is die in meer dan 200 jaar weer gin produceert, waarmee een rijke traditie van distilleren nieuw leven wordt ingeblazen die bijna was verdwenen. De distilleerderij opereert momenteel onder onafhankelijke eigendom en richt zich op het vervaardigen van hoogwaardige sterke dranken met een toewijding aan traditionele methoden. De productiecapaciteit van Sipsmith is ontworpen om een verscheidenheid aan kleine batches te kunnen distilleren, met behulp van koperen potstill die de zuiverheid en het karakter van de gin verbeteren. De kenmerkende London Dry Gin van de distilleerderij heeft een complex smaakprofiel dat wordt gekenmerkt door kruidige tonen, citrus elementen en een vleugje zoetheid, aangevuld met een pittige afdronk. Bezoekers van Sipsmith kunnen het distillatieproces verkennen en hun unieke expressies proeven, waaronder limited editions en seizoensgebonden releases.