Shinobu Distillery is gelegen in de Verenigde Staten en werd opgericht in 2017 door Ken Usami. De distilleerderij weerspiegelt een moderne benadering van whiskyproductie, waarbij traditionele technieken worden gecombineerd met innovatieve praktijken. Als een relatief nieuwe speler in de whisky-industrie heeft Shinobu snel een reputatie opgebouwd voor kwaliteit en vakmanschap onder de eigendom van Shin Group Corp. De distilleerderij heeft een productiecapaciteit die een divers assortiment aan expressies mogelijk maakt, waaronder blended, blended malt en single malt whisky's. Met behulp van geavanceerde apparatuur richt Shinobu zich op het creëren van whisky's met een onderscheidend karakter. Het smaakprofiel wordt gekenmerkt door zoete noten, specerijen en mout in de neus, wat overgaat in citrus, eik en fruit op het pallet, met een zoete, eikenafwerking. Opmerkelijke expressies zijn onder andere de Shinobu Pure Malt en de 10- en 15-jarige varianten, die de toewijding van de distilleerderij aan kwaliteit en diepte in smaak tonen. Bezoekers kunnen de distilleerderij bereiken op hun adres in Niigata of per e-mail voor vragen.