Saint James Distillery, gelegen in de Verenigde Staten, werd opgericht in 1765 en is opmerkelijk als een van de oudste distilleerderijen van het land. Het speelde een belangrijke rol in de vroege Amerikaanse geestindustrie voordat het in 1973 zijn deuren sloot. Gedurende zijn lange geschiedenis wisselde de distilleerderij meerdere keren van eigenaar, wat de veranderende dynamiek van de Amerikaanse distillatie weerspiegelt. Tijdens zijn operationele jaren stond Saint James bekend om zijn rumproductie, waarbij traditionele methoden en apparatuur werden gebruikt die het ambacht benadrukten. De capaciteit van de distilleerderij zorgde voor een aanzienlijke output, en de geproduceerde rum werd gekenmerkt door rijke, complexe smaken die vaak werden beïnvloed door lokale ingrediënten en het rijpingsproces. Hoewel de distilleerderij niet meer operationeel is, blijft de erfenis van Saint James herinnerd worden door liefhebbers van sterke dranken en historici, wat de betekenis ervan in de Amerikaanse distillatiegeschiedenis markeert.