Overhill Distillery, gelegen in de Highland-regio van Schotland, heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de oprichting in 1814 door Thomas McInnes. Hoewel de distilleerderij slechts een korte periode operationeel was, werd deze al 24 jaar later, in 1838, gesloten. Het eigendom tijdens het korte bestaan weerspiegelde waarschijnlijk de onzekere aard van de whisky-industrie in het begin van de 19e eeuw, gekarakteriseerd door talrijke veranderingen en uitdagingen die vaak leidden tot de sluiting van distilleerderijen. Ondanks zijn korte bestaan waren de productiemethoden van Overhill Distillery typerend voor die tijd, met het gebruik van traditionele pot stills die gebruikelijk waren in Highland-distilleerderijen. De geproduceerde whisky stond bekend om een karakteristiek robuuste en aardse smaakprofiel, typisch voor Highland-whiskies. Hoewel de distilleerderij niet meer operationeel is, leeft zijn erfgoed voort in de historische context van de ontwikkeling van Scotch whisky en de vroege innovaties in productietechnieken die de basis legden voor toekomstige distilleerderijen in de regio.