Old Rome distilleerderij, gelegen in de Lowlands van Schotland, werd opgericht in 1812 door James Fraser. Ondanks het historische belang had de distilleerderij een korte operationele periode en werd deze in 1840 gesloten. Deze relatief korte levensduur weerspiegelt de uitdagingen van de whisky-industrie in het begin van de 19e eeuw, vooral voor kleinere distilleerderijen die de concurrentie en marktvraag moesten doorstaan. Eigendomdetails blijven schaars vanwege de vroege sluiting, maar de oprichting legde de basis voor de rijke geschiedenis van whiskyproductie in de Lowlands. Op zijn hoogtepunt had Old Rome een bescheiden productiecapaciteit die kenmerkend was voor die tijd, waarbij gebruik werd gemaakt van traditionele methoden en apparatuur die typisch waren voor distilleerderijen uit het begin van de 19e eeuw. Hoewel specifieke details over het karakter van de whisky beperkt zijn door de sluiting, staan Lowland-whiskies over het algemeen bekend om hun lichtere, meer delicate profielen, vaak met florale en grasachtige noten. De erfenis van de distilleerderij draagt bij aan het begrip van de evolutie van whisky in Schotland, ook al is het vandaag de dag niet meer in bedrijf.