Old Carrick Mill is gelegen in County Antrim, Noord-Ierland, en heeft een rijke geschiedenis die geworteld is in de lokale maaltraditie. Opgericht in de 18e eeuw, is de distilleerderij door verschillende eigenaars en renovaties geëvolueerd, terwijl het zijn toewijding aan traditionele ambacht heeft behouden. Tegenwoordig staat het als een bewijs van het agrarische erfgoed van de regio, waarbij geschiedenis en innovatie in de whiskyproductie worden samengevoegd. De distilleerderij heeft een bescheiden productiecapaciteit en maakt gebruik van traditionele koperen pot stills, evenals een mix van moderne en tijdloze technieken. Old Carrick Mill staat bekend om zijn soepele en gebalanceerde whisky's, vaak gekarakteriseerd door tonen van honing, vanille en subtiele specerijen, die de lokale ingrediënten weerspiegelen die worden gebruikt in de maischen en fermentatieprocessen. Bezoekers van de distilleerderij kunnen een praktische ervaring verwachten, waarbij ze leren over het ingewikkelde distillatieproces en de unieke smaakprofielen die de aanbiedingen van Old Carrick Mill definiëren.