De Midfearn-distilleerderij bevond zich in de Hooglanden van Schotland en werd in 1798 opgericht door George Ross. Ondanks de veelbelovende start had de distilleerderij een korte operationele periode en sloot ze slechts een jaar later in 1799. Het kortstondige bestaan van de distilleerderij draagt bij aan de historische intrige, omdat het de vroege pogingen tot whiskyproductie in de Hooglanden vertegenwoordigt, in een tijd waarin de industrie nog in de kinderschoenen stond. Hoewel Midfearn slechts een korte tijd operationeel was, zouden de productiemethoden typisch bestaan uit traditionele pot stills en lokale waterbronnen, kenmerkend voor Hooglandse distilleerderijen. De geproduceerde whisky zou waarschijnlijk de robuuste en complexe smaakprofielen hebben weerspiegeld die typisch zijn voor de regio, mogelijk met tonen van heide, turf en rijke fruitigheid. De erfenis van de distilleerderij, hoewel kort, benadrukt de uitdagingen waarmee vroege distillateurs in het zich ontwikkelende whiskylandschap van Schotland te maken hadden.