Gilcomston Distillery, gelegen in de Highland-regio van Schotland, werd opgericht in 1751 door de Gilcomston Distillery Co. Deze distilleerderij heeft een rijke geschiedenis en droeg bij aan het vroege whiskyproductielandschap in Schotland. Ondanks de veelbelovende beginjaren moest Gilcomston in 1837 zijn deuren sluiten, een lot dat veel distilleerderijen trof tijdens de moeilijke economische omstandigheden van die tijd. Hoewel Gilcomston niet langer operationeel is, wordt de erfenis ervan bewaard in de geschiedenis van Schotse whisky. Op zijn hoogtepunt stond de distilleerderij bekend om zijn toewijding aan kwaliteit, met gebruik van traditionele pot stills en lokale ingrediënten om onderscheidende dranken te creëren. De karakteristieke smaak van Gilcomston-whiskies, hoewel grotendeels ongedocumenteerd door de sluiting, wordt verondersteld de klassieke Highland-profiel te belichamen: rijk, vol en vaak met tonen van heide, honing en een subtiele rokerigheid. Helaas zijn er momenteel geen bezoekersfaciliteiten of beschikbare expressies om te proeven, maar de distilleerderij blijft een belangrijk onderdeel van het whisky-erfgoed van Schotland.