Dingle Distillery is gelegen in het pittoreske stadje Dingle, Ierland, en werd opgericht in 2012 door Oliver Hughes, Liam LaHart en Peter Mosley. Als een relatief nieuwe speler op de Ierse whiskymarkt heeft het snel erkenning gekregen voor zijn innovatieve benadering en toewijding aan kwaliteit. De distilleerderij is trots onafhankelijk, wat het in staat stelt een unieke identiteit te behouden en whisky's te produceren die de lokale erfgoed weerspiegelen. Met een productiecapaciteit die zich richt op kleine batches, maakt Dingle gebruik van traditionele driedubbele distillatiemethoden om zowel Single Pot Still als Single Malt whisky's te vervaardigen. De apparatuur van de distilleerderij omvat speciaal ontworpen pot stills die de karakteristiek van de spirits verbeteren. Het smaakprofiel wordt gekenmerkt door zoete tonen van fruit en karamel, aangevuld met specerijen en een vleugje sherry, wat resulteert in een rijke en complexe drinkervaring. Opmerkelijke expressies zijn onder andere de Dingle Single Malt en de speciale uitgaves, zoals Batch 5, die de toewijding van de distilleerderij aan kwaliteit en ambachtelijkheid exemplificeert.