Convalmore Distillery werd opgericht in 1823 in het hart van Speyside, Schotland, en staat bekend om zijn historische betekenis in de whisky-industrie. Oorspronkelijk opgericht door James W. Grant, heeft de distilleerderij door de jaren heen verschillende eigenaren gehad en werd uiteindelijk overgenomen door Wm. Grant & Sons. Hoewel het nu gesloten is, blijft de erfenis van Convalmore voortleven bij whiskyliefhebbers. De distilleerderij had een productiecapaciteit die werd gekenmerkt door traditionele methoden, waaronder het gebruik van koperen potstill en houten washbacks. Convalmore-whiskies staan bekend om hun zoete en fruitige profielen, vaak met tonen van olie, noten, honing en specerijen. De smaak wordt verder aangevuld door een subtiele afdronk van turfrook, wat het onderscheidend maakt. Opmerkelijke uitdrukkingen zijn onder andere de Convalmore 40 Years - 1977 175th Anniversary en Convalmore 16 Years - 1984, die de diepte van karakter laten zien die kan worden bereikt met leeftijd en zorgvuldige ambacht.