Colkegan Distillery is gevestigd in Santa Fe, New Mexico, en is opgericht in 2010. De distilleerderij maakt deel uit van Santa Fe Spirits, dat bekend staat om zijn toewijding aan het creëren van hoogwaardige dranken die de lokale cultuur en het landschap weerspiegelen. Als een relatief jonge distilleerderij heeft Colkegan zich snel gevestigd binnen de ambachtelijke whisky-gemeenschap, met de nadruk op innovatie en lokale ingrediënten in het productieproces. De distilleerderij heeft een productiecapaciteit die kleine batches destillatie mogelijk maakt, wat cruciaal is voor het behoud van kwaliteit en karakter. Colkegan maakt gebruik van traditionele potstill en rijpt zijn whisky in verschillende vaten, waaronder die welke eerder wijn en bourbon bevatten, wat bijdraagt aan het unieke smaakprofiel. De whisky staat bekend om zijn aardse en rokerige tonen, die vaak het lokale terroir weerspiegelen, met hints van karamel en specerij die complexiteit toevoegen. Bezoekers van de distilleerderij kunnen de verschillende producten verkennen, en opmerkelijke expressies zijn onder andere de Colkegan Single Malt, die de kenmerkende stijl van de distilleerderij toont.