Chapeltown Distillery, gelegen in de Highland-regio van Schotland, werd in 1818 opgericht door John McCraw & Co. De distilleerderij had een korte operationele periode, die slechts duurde tot 1819. Ondanks de korte levensduur heeft Chapeltown een plaats in de vroege geschiedenis van de Schotse whiskyproductie. Door de sluiting slechts een jaar na opening, bereikte het geen brede erkenning en blijft het een minder bekend hoofdstuk in het rijke distilleerpatrimonium van Schotland. De productiecapaciteit van Chapeltown was beperkt, wat de korte duur weerspiegelt. De distilleerderij maakte gebruik van traditionele apparatuur die typisch was voor die tijd, waaronder pot stills voor distillatie. Hoewel specifieke smaakprofielen van Chapeltown-whiskies niet goed gedocumenteerd zijn, kan men afleiden dat de kenmerken van de Highland-regio invloed zouden hebben gehad op de output, wat waarschijnlijk resulteerde in een spirit met een robuuste, aardse kwaliteit en hints van heide en bloemige noten, typisch voor Highland-whiskies. Helaas blijven er geen opmerkelijke uitdrukkingen over om de nalatenschap van de distilleerderij te benadrukken, aangezien de productie vrijwel onmiddellijk stopte na de start.