Cedar Ridge Distillery is gelegen in Burlington, Iowa, en werd opgericht in 2005 door Jeff Quint. Het heeft de bijzondere status van de eerste legale distilleerderij in Iowa sinds de drooglegging, wat een belangrijke mijlpaal in de distilleergeschiedenis van de staat markeert. Als een familiebedrijf benadrukt Cedar Ridge zijn regionale wortels en toewijding aan kwaliteitsproductie, waarbij het sterke dranken creëert die de lokale landbouw weerspiegelen. De distilleerderij heeft een robuuste productiecapaciteit en maakt gebruik van traditionele whiskey-productieapparatuur, waaronder pot stills en vatrijpingsmethoden. Cedar Ridge staat vooral bekend om zijn Iowa Bourbon, gemaakt van lokaal geteeld maïs, wat een rijke en zoete karakter toevoegt. Het smaakprofiel wordt gekenmerkt door noten van karamel, vanille en eik in de neus, terwijl het palet fruit, specerijen en een hint van kruiden onthult. De afdronk is warm en aanhoudend, met zoete specerijen, kaneel en karamelnoten. Opmerkelijke expressies van Cedar Ridge zijn onder andere hun Iowa Bourbon Port Cask Finish en de Slipknot No.9-serie, die de innovatieve benadering van de distilleerderij van whiskeyproductie benadrukken. Voor bezoekers biedt de distilleerderij rondleidingen en proeverijen aan, wat een kans biedt om de ambachtelijkheid achter hun sterke dranken van dichtbij te ervaren.