De Caledonian Distillery, gelegen in de Lowland-regio van Schotland, werd opgericht in 1855 door Grahm Menzies & Co. Oorspronkelijk bekend als de Edinburgh Distillery, speelde het een belangrijke rol in het whiskyproductielandschap tot de sluiting in 1988. De distilleerderij was op het moment van sluiting eigendom van Diageo, wat een einde maakte aan een tijdperk voor deze historische locatie, die sindsdien is omgevormd tot woonruimtes. De distilleerderij stond bekend om zijn productie van single grain whisky, met een opmerkelijke capaciteit tijdens zijn operationele jaren. De apparatuur van Caledonian omvatte traditionele pot stills, die bijdroegen aan het karakter van zijn whisky's. Het smaakprofiel wordt gekenmerkt door zoete noten van vanille en chocolade, aangevuld met een fruitige en eikachtige neus met hints van honing en meloen. De afdronk bevat doorgaans zoete, kruidige noten, samen met koffie en karamel, wat de unieke benadering van de distilleerderij voor grain whisky-productie weerspiegelt. Opmerkelijke expressies zijn onder andere de Caledonian 1987 Signatory Cask Strength en The Cally 40 Years - 1974, die de erfenis van de distilleerderij tonen ondanks de sluiting.