De Banks O'Dee-distilleerderij werd opgericht in 1825 in de Hooglanden van Schotland. Het was gelegen nabij de rivier de Dee, die een essentiële waterbron voor de distilleerderij vormde. Gedurende zijn geschiedenis onderging de distilleerderij verschillende eigenaarschapsovergangen, maar stopte uiteindelijk in het begin van de 20e eeuw met de productie. Deze sluiting markeerde het einde van een belangrijk hoofdstuk in de whiskyproductiegeschiedenis van de regio. De distilleerderij stond bekend om zijn traditionele productiemethoden, waarbij gebruik werd gemaakt van koperen potstill en een focus op kwaliteit boven kwantiteit. Hoewel exacte productiecapaciteitscijfers schaars zijn vanwege de historische status, werd Banks O'Dee erkend voor het produceren van een reeks single malts die een rijke en robuuste smaakprofiel toonden, vaak gekarakteriseerd door tonen van heide, honing en een vleugje turf. Hoewel het niet langer operationeel is, blijft de erfenis ervan gewaardeerd door whisky-enthousiastelingen die de rijke geschiedenis van de Schotse whiskyproductie willen verkennen.