Cask Islay is een small batch single malt Scotch whisky gebotteld door A.D. Rattray, een gerenommeerde onafhankelijke bottelier uit Schotland. De whisky is afkomstig van een niet nader genoemde distilleerderij op het eiland Islay, waardoor A.D. Rattray een consistente en karaktervolle expressie kan samenstellen die de geest van de regio eert. Cask Islay maakt deel uit van de 'Casks of Scotland'-lijn van A.D. Rattray, waaronder ook Cask Orkney en Cask Speyside vallen. Als doorlopende release is Cask Islay bedoeld om de essentie van Islay whisky te vangen — het robuuste, turfy en maritieme karakter waarvoor het eiland wereldwijd bekend staat — en tegelijkertijd toegankelijk te zijn voor zowel doorgewinterde Islay-liefhebbers als beginnende whisky-enthousiastelingen. De small batch-aanpak garandeert kwaliteit en authenticiteit zonder gebonden te zijn aan één enkel vat of vintage. Samen met Stronachie en Bank Note behoort Cask Islay tot de belangrijkste merkwhisky's binnen het portfolio van A.D. Rattray, naast hun collectie van zeldzame single cask-bottlingen.