The Spice Tree

À propos

Compass Box a été fondée en 2000 par John Glaser, un barman londonien déterminé à rendre le whisky écossais plus intéressant. The Spice Tree, lancé en 2005, figure parmi ses créations les plus distinctives — un whisky de malt blended distingué par une maturation non conventionnelle. Il provient de trois distilleries des Highlands : 60% Clynelish, 20% Dailuaine et 20% Teaninich, une part importante étant vieillie en fûts de chêne français neufs aux côtés de fûts ex-bourbon. Ce mariage de chêne français jeune et de bois bourbon traditionnel confère à The Spice Tree son caractère distinctif : un whisky complet et intense où l'épice et le chêne grillé occupent le devant de la scène. Ce n'est pas un murmure — c'est une déclaration. Au nez, la vanille, le miel et le malt émergent avec des notes chaudes de chêne. Le palais livre du pain d'épices, du toffee et une épice poivrée, tandis que la finale laisse la vanille et le poivre persister. C'est un whisky qui n'a pas peur de la saveur — direct, corsé et sans détour.

Profil Aromatique