Land Cask

Aerstone est une jeune marque de William Grant & Sons, créée pour proposer deux single malts complémentaires : l'un vieilli sur la côte, l'autre à l'intérieur des terres. Land Cask se distingue par son malt légèrement tourbé, vieilli dans des entrepôts à l'intérieur des terres en Ayrshire. Ce contraste avec le Sea Cask non tourbé fait de Land Cask le plus robuste des deux.

Vieilli à la même distillerie (Ailsa Bay) avec la même composition de moût mais avec de la tourbe ajoutée, Land Cask offre un caractère de fumée « sale » — plus de goudron de houille que de fumée propre. En bouche, l'anis, la cannelle et le sucre roux rôti émergent, soutenus par le miel et la vanille. La finale est sèche et fumée, avec des notes de charbon de bois et de chêne qui persistent.

C'est un whisky d'approche facile, à boire au quotidien — sans complications mais avec assez de caractère pour retenir l'intérêt. Pour ceux qui recherchent un single malt écossais légèrement tourbé sans prise de tête.