Nectere

Nectere est un single malt écossais de Lindores Abbey, une distillerie qui occupe une place singulière dans l'histoire du whisky. En 1494, les moines de l'abbaye ont enregistré la production d'eau-de-vie—la première trace écrite du whisky écossais jamais documentée. Nectere honore cet héritage en vieillissant exclusivement en quatre types différents de fûts de xérès, créant une expression complexe et nuancée.

La combinaison de quatre fûts de xérès—incluant probablement fino, amontillado et oloroso—réunit le caractère de chaque fût. Le résultat est d'une couleur acajou, avec une bouche riche et généreuse.

Le nez s'ouvre sur des fruits caramélisés, une crème anglaise à la vanille et des pommes rouges, accompagnés d'épices subtiles et d'influences boisées. En bouche, la chaleur des fûts de xérès se manifeste—fruits secs, gingembre et une pointe de poivre blanc—avec suffisamment de structure pour équilibrer les notes plus sucrées. La finale est longue et sèche, avec une épice persistante.