islay single malt

Port Askaig a été lancé en 2009 par Elixir Distillers, fondée par Sukhinder Singh, avec une mission délibérée : redéfinir le whisky d'Islay. Alors que la réputation de l'île repose sur l'intensité, Port Askaig a poursuivi l'équilibre—fruit, fumée et élégance à parts égales. Le nom s'inspire du village portuaire situé sur la côte nord-est d'Islay, historiquement la porte d'entrée de l'île.

Cette expression de 3 ans a été vieillie en fûts de chêne américain avant de passer au moins cinq ans en fûts de bourbon toastés—une recette non conventionnelle qui produit un single malt d'Islay avec plus de raffinement que sa réputation tourbée pourrait le suggérer.

Au nez, la fumée de tourbe ressemblant à de la cendre domine avec une note médicinale, mais des fruits secs émergent dessous. Le palais apporte une douceur inattendue—une caractéristique qui distingue Port Askaig de nombreux rivaux d'Islay plus rudes—agrémentée d'une subtile influence du chêne et d'une finale douce et fumée.