Sur la bouteille et la boîte, je ne trouve pas bien l'info, c'est sur des fûts de xérès, (bien sûr) mais je crois que c'est du PX et de l'Oloroso. Et cette combinaison avec du PX m'attire. L'équilibre au nez est excellent, doux et sucré et gras, bois et chocolat au lait crémeux, bonbon à la cerise et caramel. J'ai beaucoup de whiskies vieillis en xérès (Oloroso), et souvent je remarque une arête aigre et acérée, si le whisky a vieilli assez longtemps, c'est moins présent. Mais celui-ci n'a pas du tout cette arête. Première gorgée, et si vous me le permettez : f@ck hey, quel truc. Les 46% lui donnent assez de caractère pour entrer en bouche, et immédiatement vous remarquez le revêtement sucré qui présente les saveurs de manière agréable. Les arômes du nez se retrouvent aussi en bouche, bien qu'il y ait une présentation plus robuste avec une bonne épicerie qui rend cette expérience multidimensionnelle. J'avais fait mes devoirs, le 12 ans est correct, le 18 ans est plus dominé par le bois, et celui-ci (15 ans) a selon les youtubeurs l'équilibre parfait. Et oui, c'est une magnifique combinaison du whisky chocolaté fruité sucré dominé par le bois où j'ai toujours perçu les traces dans les variantes de xérès, mais maintenant seulement je peux en vivre l'ensemble. Le prix est tout à fait correct (2026). J'avais acheté en tant que débutant un CS 10 ans, (batch 4) sur les conseils de Ralfy, mais c'était beaucoup trop acéré pour moi. Cela m'a éloigné de cette marque pendant quelques années. Mais celui-ci fait mouche. Rien de compliqué, juste un whisky relaxant pour rêver. Un embouteillage standard, pas de CS ou d'édition spéciale, pas de coloration ou de filtration à froid, donc un bon embouteillage. Et enfin je comprends pourquoi Billy Walker est si respecté. Je le recommande!