Auld Alliance

L'Auld Alliance est un embouteillage indépendant du bar à whisky éponyme à Singapour, fondé en 2010 par Emmanuel Dron. Le nom s'inspire de l'alliance historique de 1295 entre la France et l'Écosse — un choix judicieux pour Dron de lier son héritage français à la tradition du whisky écossais. Ce whisky de grain des Lowlands de 17 ans, embouteillé à 56,10% ABV, affiche la légèreté et le raffinement caractéristiques d'un spiritueux de grain ayant mûri avec soin en fûts de remplissage.

En tant que grain des Lowlands, il offre une base accessible avec une influence subtile du bois. L'ABV plus élevé fournit de la structure et de la présence sans écraser l'esprit — typique d'un grain bien vieilli qui a eu le temps de perdre ses aspérités et de développer de la complexité.

En bouche, des notes de fruits délicats émergent aux côtés de touches de miel et de malt, soutenues par un caractère boisé discret. La finale est chaleureuse et mesurée, avec une agréable sécheresse qui invite à une autre gorgée.